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Sicurezza
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5 anni
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2 ore
Il corso tratta i seguenti argomenti:
- Malattie trasmesse da alimenti
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi di produzione degli alimenti
- Diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari
- Rischi fisici con particolare riferimento alle attività svolte dai partecipanti
- Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
- Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
La durata è di 2 ore da effettuarsi ogni 5 anni per livello di rischio 1.
Datori di lavoro e lavoratori dipendenti di qualsiasi impresa che svolgano attività di manipolazione degli alimenti presso esercizi commerciali e di somministrazione che possiedono già l’attestato da alimentarista secondo la classificazione:
Alimentaristi – Livello di rischio 1
Bar – pane, pizze, piadine e simili (produzione) – vendita di alimenti sfusi – somministrazione/porzionamento pasti presso scuole e strutture socio-assistenziali – sagre e feste popolari (solo 1 responsabile per ogni associazione che esercita somministrazione di alimenti)
